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咖啡知識家

咖啡等級

一個咖啡要辯別它的好壞,除了加工方式過程需要注重品質外,比較關鍵是它的品種、種植土壤及海拔高度。 世界上最好的咖啡品種是阿拉比卡,最差的咖啡是羅布斯達;栽種在越高海拔,等級就越高。

低山區咖啡

是指海拔在600~800公尺間,生長環境溫度較熱,可以讓咖啡短期間成長較快,從土壤吸收的養份也較快,一般此海拔的咖啡豆尺寸會較大,咖啡的豆子會比較軟。

高山區咖啡

是指栽種在1100公尺以上的咖啡,因為生長環境溫度較低,所以成長期間就拉長,這樣能夠讓咖啡果實從土壤吸收更多的養份,可是咖啡豆尺寸會較小,咖啡的豆子是越高越硬。

咖啡等級表:等級1 名稱特等豆 海拔高度(公尺)1500,等級2 名稱上等豆 海拔高度(公尺)1200至1500,等級3 名稱中等豆 海拔高度(公尺)1000至1200,等級4 名稱特等水洗豆 海拔高度(公尺)900至1000,等級5 名稱上等水洗豆 海拔高度(公尺)760至900,等級6 名稱特優水洗豆 海拔高度(公尺)610至760,等級7 名稱優等水洗豆 海拔高度(公尺)大於610
泰武咖啡

而泰武鄉所栽種的咖啡就是世界最好品種-阿拉比卡,而且還是台灣地區唯一同時擁有低山區咖啡及高山區咖啡的生產區。

泰武咖啡栽種環境